今回は福岡県久留米市で「大砲ラーメン本店」に行ってきました。
福岡県と言えば豚骨ラーメンが有名ですが、その豚骨ラーメン発祥の地が福岡県久留米市です。
そんな久留米で食べた大砲ラーメンの「昔ラーメン」がとても濃厚で美味しかったので紹介させていただきます。
人気ラーメンyoutuberのSUSURUさんも過去に来た事があるようです。
店舗情報
住所・営業時間等
- 住所 〒830-0005 福岡県久留米市通外町１１−８
- 営業 10時半～21時（不定休）
- 電話 0942336695
- HP http://www.taiho.net/
アクセス・駐車場
西鉄久留米駅から徒歩約10分の場所にあります。
距離だけ見ればもう少し近いのですが、大きい道路を何回か渡る必要があり結構信号待ちします。
車で来る場合は、店舗前・正面・店舗横に駐車場があり約20台ほど停める事ができます。
店舗前と正面の駐車場は軽自動車専用になります。
支払いは現金のみで電子マネー・クレジット・QRコード等の決済は利用不可です。
大砲ラーメンは現在福岡県に8店舗・大分県に２店舗・佐賀県に１店舗あります。
外観
一見するとラーメン屋には見えない店構えです。
和食レストランや居酒屋のように見えます。
住宅街の中にあるので近くまで行かないとわからないような場所にあります。
内観
今回はカウンターに座りましたが、カウンターはアクリル板で仕切りがあり、感染対策はバッチリです。
店舗入って左側はお座敷席になっているのでグループでも来店可能となっております。
メニュー
ラーメンは豚骨ベースが基本になりますが、ブラックラーメンもあります。
更にはこの店の名物の「昔ラーメン」があります。
昔ラーメンは屋台時代だった大砲の味を再現したラーメンとなっていて、トッピングも他の豚骨ラーメンにはない風がわりなものとなっています。
今回は昔ラーメンのチャーシューメンをオーダーしました。
実食
見た時点でもう美味しい
注文から５分～10分でラーメンが届きました。
豚骨の香りが良いし見るからにこってりしてそうで食べる前から食欲がそそります！
スープ
豚骨で白濁していて少々クリーミーさもあるくらいの濃さです。
それでも臭みは一切なくコクがあって豚骨の旨い部分を綺麗に抽出したようなスープです。
大砲ラーメンは無下に大量出店はせずに、ラーメンの職人を大切に育てる文化があるようなのでそれがこの美味しいスープの秘密なんだと思います。
ちなみにこのスープは「呼び戻しスープ」と言われています。
所謂スープを継ぎ足していくスタイルの事です。
大砲ラーメンは創業60年以上からずっとこの呼び戻しスープを利用していますので、他の豚骨ラーメンにはない独特の深みあるスープが特徴です。
麺
麺は一般的な豚骨ラーメンに比べると気持ち太いような気がします。
太い分この濃厚なスープとよく絡み相性が抜群に良いです。
のど越しも良くすいすいすすれてしまうラーメンです(笑)
トッピング
チャーシューは薄切りですがしっかりと味がついていてこのチャーシューをオンザライスで食べても美味しいと思います。
この濃厚スープに豚バラのチャーシューなのでこってり好きな人にはたまらないと思います。
こちらはシナチクです。
ラーメンのメンマと言えばしなしなですが、こちらは新しいタケノコのようにシャキシャキとしていて美味しいです。
筆者的にはどのラーメンでもこれを使ってほしいくらい美味しかったです。
こちらは「カリカリ」と呼ばれる豚のラードを揚げたものが入っています。
これはラーメンで初めてみました。食べてみると脂っぽさはなくサクサクと香ばしい感じです。
イメージで言えばコーンスープによく入っているクルトンみたいな感じでしょうか？
これはこれで美味しいと思います。
豚骨ラーメンと言えば替え玉！
とても美味しいラーメンだったので替え玉も頼みました！
替え玉は140円です。
スープが薄くなった時はラーメンダレを入れて濃さを調整して食べます。
１回替え玉をすれば十分すぎるくらいラーメンを堪能できました！
総評
今回は大砲ラーメン本店で昔ラーメンを食べてきました。
本番の豚骨ラーメンだけあって洗練されていてまた食べたくなるような味わいでした。
美味しいラーメン屋はたくさんありますが、また食べたくなる味というのはその中でも一握りだと思います。
やはり大砲ラーメンはそれだけラーメンに対して真摯にやってきたので半世紀以上も福岡県民から愛されているのが良くわかります。
是非みなさんも福岡へお越しの際は大砲ラーメンに行ってみてください！
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