今回は千葉中央駅徒歩６～７分程度の場所にある杉田家 千葉駅前店に行ってきました！
2022年3月18日にオープンした新しいラーメン屋です。
杉田家情報
千葉駅前店について
こちらの杉田家は家系総本山の吉村家直系の店であり、杉田家本店は横浜市の磯子にあります。
元々千葉店はあり興味はあったのですが、駅から大分離れた場所にあり中々行けなかったのですが、この度は千葉駅からでも歩いて行ける場所にできたので行ってきました！
住所情報など
住所 〒260-0013 千葉県千葉市中央区中央２丁目２−６ マコトヤビル 1F
電話番号 0433054488
営業時間 11:00～22:00 21:30ラストオーダー
店舗外観・注文方法
比較的目立つ場所にあり、赤を基調とした外観になっているので遠くからでもわかりやすいです。
並んでいる場合は先に店内にある食券機で食券を買ってから外の列に並びます。
筆者は外に少しだけ並びましたが外に並んでいる間に店員さんが食券を回収して好みを聞いてくれますので準備はしておきましょう。
現在は鶏脂が少ないようで油多めができないそうです。
全国的に鶏油が少なくなっていてそれにより廃業する店も増えてきているそうです・・・。
メニュー
ラーメンのメニューはラーメンとチャーシューメンのみでサイズが３種類あります。
筆者はラーメン中盛りを選択しました！
並じゃちょっと少ないし、かと言って大盛りはちょっと多いなと思う時に頼もしい中盛りというサイズ感はまさにジャストフィット( ;∀;)
食券機の下段はトッピング系です。
杉田家は野菜の鮮度にもこだわっていて最近はキャベツがオススメのようです。
支払いは現金のみとなりますので電子マネー等のキャッシュレス決済は利用不可です。
店舗内観
席はカウンターとテーブルを入れて約20～30席といったところです。
吉村家と同じ感じで、入れ替え式で案内をされますので案内される時は一気に案内をされます。
なので行列になっても比較的回転率は良いかと思います。
ラーメン実食
ラーメン中盛り850円
家系ではお馴染みの具材である海苔とほうれん草もしっかり乗っています。
とてもいい匂いがして食欲は増す一方です。
スープ
スープは豚骨醤油です。
豚骨の臭みは全くなく豚骨の旨味だけを綺麗に抽出し、それを醤油できっちりとまとめ上げたような味です。
豚骨は仕込みが難しく下手な仕込みでは豚骨特有の臭みが出るとよく聞きますので、一緒に煮込む材料や煮込む温度・煮込む時間等を徹底管理されているのがよくわかります。
総本山の吉村家は超人気店ですがそこの店主がのれん分けを許したほどの実力があるのは、この一杯のラーメンで理解しました。
味は普通の状態でも結構濃いめだったので濃い味が苦手な方は薄目にした方が良いです。
・・・にしてもうまい(‘ω’)ノ
スープだけレンゲで何回も飲んでしまいました(笑)
背脂と返しが浮いていますが全くしつこくなく食べた後も胃もたれしませんでした。
麺
麺は中太のストレート麺です。
ツルツルでのど越しが良かったです。
ちぢれさせない事で濃いめのスープとの絡み具合を調節し、くどくならないようにしているんですね。
麺はやや柔らかい感じだったので個人的には固めでも良かったかなと思います。
チャーシュー
チャーシューは豚ロースです。
家系はこってり系の部類に入りますので肉と脂のバランスがいいロース肉がベストですね！
大きめのチャーシューが１枚乗っていて厚みは薄めですが食べるとしっかりと肉の存在感があり、しっかりと火は通っていても肉のジューシーさが残っています。
そしてチャーシュー自体にもしっかり味がついています。
ほうれん草も野菜の鮮度にこだわっているだけあって茎の部分がシャキッとしていました。
席にはこしょうや辛み調味料等が置いてあるので味変しながら食べる事もできます！
総評
今回は杉田家千葉駅前店に行ってきましたが、クオリティの高い家系ラーメンを食べられて大満足でした！
何かに尖っているわけではないものの、しっかりと個性のある味という難しいことをやってのけるのがこの杉田家だと思います。
千葉駅圏内にできたのが本当に有難い限りです(^^)/
また今度食べに行きたいと思います！
美味しいラーメン屋は世の中たくさんありますが、また行きたくなる店はその中でも一握りなので杉田家は間違いなく良いラーメン店です。
皆さんも千葉駅近辺へお越しの際は是非お立ち寄りください！
杉田家はありませんが、総本山の吉村家は自宅用のラーメンも販売していますので遠方にお住まいの方はこちらをご利用ください！
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